纳米体育近日，山东省人力资源和社会保障厅印发《“鲁菜师傅”特色培训计划实施方案》。
方案提出，鼓励院校、培训机构加强烹饪、面点等相关专业建设，支持聘用知名餐饮企业鲁菜师傅担任专、兼职教师。充分发挥院校和企业双主体作用，深化院校、培训机构与餐饮行业协会、企业的合作交流，加大校企双制联合培养的力度。支持院校、企业等单位与行业内公认的鲁菜烹饪大师合作，共同建设开发“鲁菜师傅”精品教材和课程，培养高素质的“鲁菜师傅”。
方案提出，完善“鲁菜师傅”评价体系。开展地方特色鲁菜烹饪技能标准开发和鲁菜师傅评价认定，建立完善“鲁菜师傅”相关的职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系。组织推动地方、院校、行业企业集中力量开发一批体现本地烹饪、饮食特点的专项能力考核项目。
方案要求，强化“鲁菜师傅”激励机制。对于具备较高技艺技能、在鲁菜行业有较大影响、在鲁菜烹饪技能传承中作出突出贡献的优秀鲁菜师傅，按规定优先推荐申报国务院政府特殊津贴、齐鲁首席技师等人才项目。积极开展“鲁菜师傅”职业技能竞赛，推动厨艺交流和岗位练兵。符合条件的单位可优先申报省级、市级职业技能竞赛项目，对技能竞赛优胜选手，按规定申报“技术能手”、晋升职业资格（职业技能等级）。
为深入实施职业技能提升行动，进一步加强“扩大培训保就业”工作力度，根据《2020年全省人力资源社会保障工作要点》中关于“开展鲁菜师傅等特色培训”的部署要求，结合当前工作实际，就开展“鲁菜师傅”特色培训制定以下实施方案：
（一）建立“鲁菜师傅”培育和评价体系，开展“鲁菜师傅”培训和相关职业技能大赛，提升鲁菜烹饪技能人才培养能力和质量，深入推进职业技能提升行动。
（二）打造“鲁菜师傅”培训和就业创业服务平台，建立“鲁菜师傅”培训+就业招聘+创业扶持的服务链条，全面提升“鲁菜师傅”就业创业能力，计划在2020-2022年培训“鲁菜师傅”8万人次，实现30万人以上就业创业。
1．打造特色鲜明的“鲁菜师傅”培训品牌。在现行中式烹调师、中式面点师国家职业技能标准的基础上，深入挖掘整理我省传承悠久的鲁菜文化传统和烹饪技艺资源，组织有关行业企业和行业内名厨专家纳米体育，编制“鲁菜师傅”职业技能标准，明确“鲁菜师傅”特色培训目标，逐步丰富完善“鲁菜师傅”的品牌内容。
2．建设高质量的“鲁菜师傅”培训载体。鼓励支持技工院校、职业培训机构等教育培训单位开设与“鲁菜师傅”相关的专业，加快鲁菜烹饪技能人才培养课程改革，将工匠精神融入培训全过程。鼓励相关行业协会、企业、社会资本积极参与举办职业教育培训机构，积极承担本地区“鲁菜师傅”职业技能培训和职业教育。从办学条件较好、培训质量较高的院校、培训机构、就业训练中心和餐饮行业协会、企业培训中心当中遴选确定一批“鲁菜师傅”培训示范基地或单位，符合条件的优先推荐申报高技能人才培训基地或技能大师工作室、技师工作站。深入实施“互联网+职业技能提升行动”，建立“鲁菜师傅”线上线下相结合的培训平台。
3．培养高水平“鲁菜师傅”培育团队。鼓励院校、培训机构加强烹饪、面点等相关专业建设，支持聘用知名餐饮企业鲁菜师傅担任专、兼职教师。充分发挥院校和企业双主体作用，深化院校、培训机构与餐饮行业协会、企业的合作交流，加大校企双制联合培养的力度。支持院校、企业等单位与行业内公认的鲁菜烹饪大师合作，共同建设开发“鲁菜师傅”精品教材和课程，培养高素质的“鲁菜师傅”。
4．完善“鲁菜师傅”评价体系。开展地方特色鲁菜烹饪技能标准开发和鲁菜师傅评价认定，建立完善“鲁菜师傅”相关的职业技能等级认定、专项职业能力考核等多层次评价体系。组织推动地方、院校、行业企业集中力量开发一批体现本地烹饪、饮食特点的专项能力考核项目。
5．强化“鲁菜师傅”激励机制。对于具备较高技艺技能、在鲁菜行业有较大影响、在鲁菜烹饪技能传承中作出突出贡献的优秀鲁菜师傅，按规定优先推荐申报国务院政府特殊津贴、齐鲁首席技师等人才项目。积极开展“鲁菜师傅”职业技能竞赛，推动厨艺交流和岗位练兵。符合条件的单位可优先申报省级、市级职业技能竞赛项目，对技能竞赛优胜选手，按规定申报“技术能手”、晋升职业资格（职业技能等级）。
1．促进“鲁菜师傅”就业。各级公共就业人才服务机构要与院校、培训机构、用人单位联合，定期定向组织开展鲁菜师傅专场就业创业服务活动。广泛收集餐饮服务行业招聘鲁菜师傅的空缺岗位信息，对有相关就业意愿、具备鲁菜烹饪技能的求职人员开展职业介绍、职业指导、政策咨询等就业服务。在山东公共招聘网开展“鲁菜师傅”线上招聘，建立求职信息库，实现用人单位和鲁菜师傅求职者线．支持“鲁菜师傅”创业。依托各地创业服务平台，对有创业意愿的鲁菜师傅提供有针对性的项目推介、创业培训、创业指导、创业贷款担保、补贴发放等创业服务，鼓励鲁菜师傅自主创业，发展“小店经济”，落实相关创业扶持政策。积极开展鲁菜师傅专场创业大赛，提高创业实战能力。
（一）加强组织领导。各市要充分认识开展“鲁菜师傅”特色培训的重要意义，将“鲁菜师傅”特色培训作为职业技能提升行动重要组成部分，加强资金保障，按规定落实各项补贴政策。
（二）加强多方协作。注重发挥社会各方面力量，坚持政府主导、市场化运作、模式创新，发挥院校、培训机构主体作用，培育一批规模大、品牌响、品质优、服务好的培训实体，为劳动者技能提升、就业创业打造坚实载体。
（三）加强宣传引导。充分利用互联网、电视、广播、报刊、手机客户端等平台载体，广泛宣传“鲁菜师傅”培训与就业创业工作，树立一批优秀鲁菜师傅就业创业典型，发挥示范带动作用，弘扬工匠精神，营造尊重劳动、尊重创新、崇尚技能、学习技能的良好社会氛围。